MESSEN ONDERHOUD:
Ik slijp uw messen graag en met veel plezier, het is tenslotte mijn inkomsten. Maar ik wil u hier graag wat tips geven zodat uw mes niet weer snel bij mij komt om opnieuw geslepen te worden. Het onderhouden van uw mes heeft een aantal voordelen. 1. Het bespaart geld 2. Het is, na enige gewenning, leuk om te doen. 3. Het kost vrijwel geen tijd, 4. Je werkt altijd met scherpe messen en 5. Je doet jouw snijwerk met plezier.
JE MES BIJHOUDEN.
Er bestaan verschillende manieren om je mes te onderhouden.
- Door middel van een zogenaamd “aanzetstaal” ( zie onderstaande foto). Te herkennen aan de lang gerekte fijne ribbels die overlangs lopen. Voor of na het gebruik 4 tot 5 keer aan weerszijde langs het aanzetstaal om de vouw weer recht te zetten. Deze staaf neemt geen staal weg van het lemmet en jouw mes slijt daardoor vrijwel niet.
JE MES ZELF SLIJPEN.
2. Door middel van een zogenaamd Slijpstaal. Er bestaan verschillende soorten. Zoals de keramische slijpstaaf. (zie foto).
3. Door middel van een diamantstaaf.
